Možete li koristiti duplo vrhnje umjesto mlaćenice?

Duplo vrhnje i mlaćenica su mliječni proizvodi različite konzistencije i okusa, pa se ne mogu koristiti kao sinonimi.

Duplo vrhnje je gusto vrhnje visoke masnoće koje sadrži najmanje 48% masti. Ima bogat, kremast okus i često se koristi za deserte, umake i sladoled.

Mlaćenica je fermentirani mliječni proizvod koji se tradicionalno proizvodi miješanjem maslaca. Ima oštar, blago kiselkast okus i rjeđu, tečniju konzistenciju. Mlaćenica se obično koristi u pekarstvu, gdje reagira sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo kako bi stvorila porast u kolačima, kruhu i keksima.

Zbog različitih svojstava, dvostruko vrhnje i mlaćenica ne mogu se međusobno zamijeniti bez promjene okusa i teksture konačnog proizvoda.