Koliki pritisak koristi mast u homogonizaciji sladoleda?

Homogenizacija je proces u kojem se masne kuglice u sladoledu razgrađuju na manje čestice, što rezultira glatkom i kremastijom teksturom. Tlak potreban za homogenizaciju varira ovisno o specifičnoj vrsti sladoleda koji se proizvodi, ali obično se kreće od 1500 do 2500 funti po kvadratnom inču (psi).