Trebate li koristiti svijetlo smeđi ili tamni šećer pri izradi torte od sira?

Dok se u torti od sira može koristiti svijetli ili tamno smeđi šećer, općenito se preferira tamno smeđi šećer jer daje bogatiji okus nalik karameli. Tamno smeđi šećer također ima veći udio melase, što kolaču od sira daje malo lakšu teksturu.