Kada je izmišljen sladoled?

Sladoled, u svojim najranijim oblicima, može se pratiti do davnih vremena. Vjeruje se da je oko 400. godine prije Krista Aleksandar Veliki uživao u svom voćnom sorbetu, napravljenom smrzavanjem soka od grožđa i meda u snježnoj jami. U Kini sladoled vuče korijene još iz dinastije Shang 1750. godine prije Krista, gdje se proizvodila poslastica poznata kao "ledeni rezanci".

Krećući dalje kroz vrijeme, prvi dokaz o sladoledu napravljenom od mlijeka i šećera pojavljuje se u povijesnim tekstovima iz 13. stoljeća u Mogulskoj Indiji. Vjeruje se da je prvi oblik kulfija, tradicionalnog smrznutog deserta, napravljen miješanjem zaslađenog mlijeka sa začinima, orašastim plodovima i voćem te smrzavanjem u metalnim posudama uronjenim u led.

U 16. stoljeću, talijanski polihistor Bernardino de Sahagún dokumentirao je pitki led na bazi kukuruza koji se nazivao tlascalli u astečkom carstvu. Kasnije je zloglasni istraživač Hernán Cortés donio neke astečke recepte za kakao u Španjolsku, od kojih je jedan možda bio piće nalik na čokoladni sorbet.

Tijekom 17. stoljeća ledeni slatkiši i šerbeti stekli su popularnost u Europi, posebno među bogatim i plemićkim slojevima. Vlasnici kafića u Londonu i kontinentalnoj Europi eksperimentirali su s hladnim i osvježavajućim pićima, miješajući strugani led s vinima i okusima poput limuna, cimeta i vanilije. Tijekom tog vremena Italija je ostala središte sladoleda, jer su razni talijanski imigranti širili umjetnost pravljenja gelata u različite kutove svijeta.

U 18. stoljeću sladoled je postao popularna slastica u američkim kolonijama. Kolonijalni kuhari koristili su kutije za led izolirane slamom za skladištenje leda ubranog iz ribnjaka i rijeka tijekom zimskih mjeseci. Početkom 19. stoljeća u Sjedinjenim Državama započela je prva proizvodnja sladoleda u komercijalnim razmjerima, a značajne osobe poput Jacoba Fussella i Dolleya Madisona pridonijele su njenoj istaknutosti.

U drugoj polovici 19. stoljeća tehnološke inovacije poput transporta hladnjača i uključivanja proizvođača sladoleda u kućanstva omogućile su da sladoled postane dostupniji. Izum korneta za sladoled koji je napravio Ernest Hamwi tijekom Svjetske izložbe 1904. odigrao je značajnu ulogu u popularizaciji sladoleda kao prikladne poslastice za mase.

Moderni sladoled dolazi u nizu okusa, varijacija i formata, od jednostavnih kuglica i korneta do složenih sladoleda, kuglica i peciva. I dalje je globalno popularna delicija koja donosi zadovoljstvo i osvježenje ljudima svih dobi i podrijetla.