Koliko dugo je potrebno da se čokolada otopi?

Topljenje čokolade može trajati različito, ovisno o korištenoj metodi i količini čokolade. Evo općih vremenskih okvira za topljenje čokolade različitim metodama:

1. Mikrovalna:

- Mala količina (nekoliko unci):30-60 sekundi

- Veća količina (do 1 funte):1-2 minute

Napomena: Mikrovalna pećnica na niskoj snazi ​​i često miješajte kako biste spriječili da zagori.

2. Dvostruki kotao:

- Mala količina:5-10 minuta

- Veća količina:10-15 minuta

Napomena: Pazite da voda u donjem loncu ne dodiruje dno posude u kojoj se nalazi čokolada.

3. Kaljenje:

- Topljenje:5-10 minuta

- Kaljenje:dodatnih 5-10 minuta

Napomena: Kaljenje je specifičan proces koji se koristi za visokokvalitetnu čokoladu kako bi se postigla sjajna završna obrada i čvrsta tekstura. To uključuje pažljivo zagrijavanje i hlađenje čokolade kako bi se postigla određena temperatura.

Zapamtite da su ovo približna vremena i mogu varirati ovisno o vrsti i količini čokolade. Uvijek je najbolje pozorno pratiti čokoladu kako biste spriječili pregrijavanje i spaljivanje.