Hoće li se kocke šećera u vrućoj vodi ili u prahu brže otopiti?

Površina tvari utječe na to koliko se brzo otapa. Što su čestice tvari manje, to je veća površina i brže će se otopiti. Šećer u prahu ima puno manju veličinu čestica od šećera u kockama, stoga ima veću površinu i brže se otapa.

Osim toga, temperatura vode također utječe na brzinu otapanja tvari. Molekule tople vode kreću se brže od molekula hladne vode, pa se češće sudaraju s česticama šećera i brže ih razgrađuju. To znači da će se šećer brže otopiti u vrućoj nego u hladnoj vodi.