Što je torta od sira bez pečenja?

Sastojci:

- Krem sir:115 grama

- Čvrsto vrhnje za šlag:200 ml

- Pavlaka:145 grama

- Šećer:105 grama

- Ekstrakt vanilije:5 ml

- mrvice Graham krekera:150 grama

- Otopljeni maslac:70 grama

Koraci

1. Korica:

- Namastite stranice kalupa s oprugom od 8 inča ili 20 cm sprejom za kuhanje ili maslacem.

- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte mrvice graham krekera i otopljeni maslac.

- Koristeći lopaticu ili ruke, miješajte dok se potpuno ne sjedini.

- Ulijte smjesu od mrvica u kalup s oprugama i čvrsto pritisnite kako biste stvorili ravnomjeran sloj.

- Stavite kalup u hladnjak da se ohladi dok pripremate nadjev.

2. Punjenje:

- Krem sir i vrhnje neka budu sobne temperature.

- U velikoj zdjeli za miješanje tucite krem ​​sir na srednjoj brzini dok ne postane glatko i kremasto, oko 1 minutu.

- Dodajte kiselo vrhnje i šećer i nastavite miksati dok se potpuno ne sjedini.

- Dodajte vaniliju i miješajte dok se ne sjedini.

- Kad je nadjev gladak, dodajte vrhnje (pazite da je hladno) i mutite na srednje niskoj brzini dok se ne počne zgušnjavati. Nemojte pretjerivati; kada krema počne stvarati meke vrhove, prestanite miksati.

3. Sastavljanje:

- Fil izliti preko pripremljene kore u kalupu.

- Lagano lupnite tavom o radnu površinu nekoliko puta kako biste uklonili sve mjehuriće zraka.

- Spatulom zagladite gornji dio nadjeva.

- Pokrijte pleh plastičnom folijom i stavite u hladnjak da se stegne najmanje 6-8 sati.

Savjeti:

- Nemojte pretjecati nadjev. Pretjerano tučenje može rezultirati zrnastom teksturom torte od sira.

- Provjerite je li čvrsto vrhnje za šlag hladno. Hladna krema se bolje i brže tuče, a rezultat je dobro oblikovan nadjev.

- Možete ukrasiti dodacima po izboru, poput svježeg bobičastog voća ili šlaga.

- Za bogatiji kolač od sira možete dodati 2 žlice otopljene čokolade ili komadiće čokolade.

- Cheesecake bez pečenja je gotov kada se stegne i stegne. To možete provjeriti laganim protresanjem posude; nadjev ne smije biti rastresit ili drhtati.