Zašto morate hladiti kolačiće 2 sata?

Tijesto za kolače nije potrebno hladiti dva sata. Hlađenje tijesta od 30 minuta do 1 sata daje dobre rezultate.

Hlađenje tijesta omogućuje mu da se stegne, što ga čini lakšim za rukovanje i razvlačenje bez lijepljenja za ruke ili radnu površinu. Osim toga, hlađenje tijesta pomaže u kontroli širenja kolačića u pećnici, što rezultira debljim i lakšim kolačićima.