Utječe li temperatura tijesta za kolačiće na kuhanje kolačića?

Da , temperatura kolačića utječe na kuhanje kolačića. Ako je tijesto za kekse pretoplo, kolačići će se previše raširiti i lakše će se žvakati. Ako je tijesto za kolače prehladno, kolačići će biti gušći i slastičniji. Idealna temperatura za tijesto za kolačiće je između 65 i 70 stupnjeva Fahrenheita.

Evo nekoliko specifičnih načina na koje temperatura tijesta za kolačiće utječe na konačnu teksturu kolačića:

* Tijesto za kekse koje je pretoplo će uzrokovati da se kolačići više rašire jer će se masnoća u tijestu brže otopiti. To može rezultirati tankim i hrskavim kolačićima, a ne debelim i za žvakanje.

* Tijesto za kekse koje je prehladno će kolačići biti deblji i slastičniji jer se masnoća u tijestu neće tako brzo otopiti. To može rezultirati kolačićima koji su gusti i teški, a ne lagani i pahuljasti.

Osim toga, temperatura tijesta za kolačiće može utjecati na boju kolačića. Kolačići napravljeni s toplim tijestom će biti tamniji od kolačića napravljenih s hladnim tijestom jer će se šećeri u tijestu brže karamelizirati.

Najbolji način da osigurate da vaši kolačići ispadnu savršeni je da koristite termometar za provjeru temperature tijesta za kolačiće. Ako nemate termometar, temperaturu tijesta za kolačiće možete procijeniti i po tome kako se osjeća. Tijesto treba biti hladno na dodir, ali ne hladno.

Evo nekoliko savjeta za postizanje savršene temperature tijesta za kekse:

* Za brze kolačiće , ohladite tijesto najmanje 30 minuta prije pečenja. To će pomoći da se kolačići ne rašire previše.

* Za deblje kolačiće , ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta prije pečenja. To će pomoći da se masnoća u tijestu malo otopi, što će rezultirati ljepšim kolačićem.

* Za kolačiće koji su hrskavi izvana i žvakaći iznutra , pecite kolačiće na nižoj temperaturi (325 stupnjeva celzijusa) dulje vrijeme. To će omogućiti kolačićima da se ispeku bez sušenja.

Slijedeći ove savjete, svaki put možete ispeći savršene kolačiće!