Kad hladite tijesto za kekse, pokrivate li ga ili ne?

Kada hladite tijesto za kekse, pokrijte ga plastičnom folijom ili aluminijskom folijom kako se ne bi osušilo i stvorilo koru. Pokrivanje tijesta također pomaže u održavanju njegove temperature i sprečava ga da apsorbira mirise druge hrane u hladnjaku.

Za prekrivanje tijesta za kolačiće prvo ga stavite u hermetički zatvorenu posudu ili čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Ako koristite plastičnu foliju, pazite da je čvrsto pritisnete uz tijesto kako biste uklonili sve zračne džepove. Također možete staviti list papira za pečenje između tijesta i plastične folije kako se ne bi zalijepilo.

Ako tijesto hladite dulje vrijeme, možete ga dvostruko zamotati za dodatnu zaštitu. Također možete staviti hermetički zatvorenu posudu ili zamotano tijesto u vrećicu za zamrzavanje za dodatnu izolaciju.

Kada ste spremni za pečenje kolačića, jednostavno izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi nekoliko minuta prije nego što ga razvaljate ili oblikujete.