Možete li zamijeniti granulirani šećer finim u pečenju kolačića?

Dok granulirani šećer u keksima možete zamijeniti finim šećerom, granulirani šećer je preporučeni i bolji izbor za pečenje.

Razlozi za korištenje granuliranog šećera za kolačiće:

* Dosljednost kolačića: Šećer u prahu otapa se sporije tijekom procesa kreme, što pomaže u stvaranju debljeg kolačića koji će se lakše žvakati i prozračne teksture. Korištenje sitnog šećera moglo bi rezultirati ravnijim kolačićem s hrskavijom teksturom.

* Profil okusa: Šećer u prahu kolačićima daje ugodnu slatkoću i suptilnu hrskavost. Fini šećer, s druge strane, može učiniti kolačiće pretjerano slatkima i možda neće pružiti željenu teksturu ili ravnotežu okusa.

* Ravnoteža vlage: Granulirani šećer apsorbira više vlage od finog šećera, što pomaže da kolačići ostanu vlažni. Korištenje sitnog šećera moglo bi rezultirati sušim kolačićima.

Ako ipak odlučite zamijeniti granulirani šećer finim šećerom:

- Koristite manje finog šećera: Započnite s otprilike 25-50% manje finog šećera nego što recept zahtijeva granulirani šećer. Kušajte tijesto i po potrebi postepeno dodajte još finog šećera, imajući na umu da je fini šećer slađi od kristalnog šećera.

- Podesite vrijeme pečenja: Budući da granulirani šećer pomaže u pečenju kolačića, možda ćete morati prilagoditi vrijeme pečenja kada koristite fini šećer. Počnite tako što ćete smanjiti vrijeme pečenja za nekoliko minuta i pažljivo pratiti kolačiće.

Uvijek je najbolje slijediti upute u receptu za najbolje rezultate, ali ovi savjeti trebali bi vam pomoći da uspješno zamijenite granulirani šećer finim šećerom u kolačićima ako je potrebno.