Može li se već tučeno vrhnje za šlag zamrznuti?

Da, teško vrhnje za šlag koje je već umućeno može se zamrznuti. Evo kako to učiniti:

- Svježe tučeno vrhnje temeljito ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata.

- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

- Grabite zaobljene žlice šlaga na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući malo razmaka između svake žlice.

- Stavite lim za pečenje u zamrzivač i ostavite da se šlag zamrzne najmanje 4 sata, ili preko noći.

- Nakon što se zamrznu, premjestite kuglice šlaga u posudu prikladnu za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču do 2 mjeseca.

Kada ste spremni za upotrebu, izvadite željenu količinu smrznutog šlaga iz posude i ostavite da se otopi u hladnjaku nekoliko sati ili na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Ne stavljajte smrznuto šlag u mikrovalnu jer se može neravnomjerno otopiti i izgubiti teksturu.

Neki savjeti:

- Ohladite zdjelu za miješanje i nastavak za mućenje prije mućenja gustog vrhnja kako biste mu pomogli da se brže tuče i postigne čvršće vrhove.

- Nemojte previše umutiti vrhnje. Trebao bi imati meke, ali čvrste vrhove kada podignete pjenjaču.

- Ako ne planirate odmah upotrijebiti smrznuto vrhnje za šlag, dobro je dodati malu količinu kukuruznog škroba ili šećera u prahu kako biste ga stabilizirali i spriječili da postane ledeno nakon odmrzavanja.

- Smrznuti šlag pravilno odmrznite u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi kako ne bi izgubio teksturu i postao vodenast.