Što će se dogoditi ako upotrijebite jednu šalicu brašna manje nego što je potrebno u vašem receptu za kolačiće?

Ako koristite jednu šalicu brašna manje nego što je potrebno u vašem receptu za kolačiće, kolačići će vjerojatno biti tanji i hrskaviji. To je zato što brašno djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje pri pečenju, a smanjenje količine brašna rezultirat će manje viskoznim tijestom. Kao rezultat toga, kolačići će se više raširiti kada se peku, što će rezultirati rjeđom teksturom. Osim toga, keksi mogu biti mrvljiviji i osjetljiviji jer brašno neće imati toliku strukturnu potporu. Na okus kolačića također može utjecati jer brašno pridonosi cjelokupnom okusu i teksturi peciva.