Gdje nabavljate zrna kakaovca?

Zrna kakaovca su sjemenke stabla kakaovca (Theobroma cacao), koje je porijeklom iz tropskih područja Amerike. Zrna se nalaze unutar ploda kakaovca, koji je otprilike veličine velikog avokada. Stablo kakaovca može narasti do 15 metara (49 stopa) u visinu, a plodove daje tijekom cijele godine. Plodovi se beru ručno, a zrna se potom vade iz voća i fermentiraju. Procesom fermentacije dolazi do izražaja čokoladni okus zrna. Nakon fermentacije grah se suši i peče. Pečena zrna se potom melju u prah koji se koristi za izradu čokolade.

Zrna kakaovca uglavnom se proizvode u zapadnoj Africi, koja čini više od 70% svjetske proizvodnje kakaovca. Zemlje s najvećim proizvođačima kakaovca u zapadnoj Africi su Gana, Obala Bjelokosti, Nigerija i Kamerun. Druge glavne regije za proizvodnju kakaovca uključuju jugoistočnu Aziju, Srednju i Južnu Ameriku i Karibe.

Potražnja za zrnima kakaovca je u stalnom porastu tijekom godina zbog sve veće popularnosti čokolade. Međutim, ponuda zrna kakaovca nije mogla pratiti potražnju, što je dovelo do viših cijena zrna kakaovca. Promjenjive cijene zrna kakaovca imale su značajan utjecaj na industriju čokolade.