Zašto hladni sirup ima veću viskoznost od toplog sirupa?

Hladni sirup ima veću viskoznost od toplog sirupa zbog povećanih međumolekularnih interakcija između molekula sirupa pri nižim temperaturama. Kako se temperatura smanjuje, molekule sirupa gube kinetičku energiju i kreću se sporije. To im omogućuje da se zbliže i češće komuniciraju jedni s drugima. Ove povećane interakcije stvaraju jači otpor tečenju, što čini sirup viskoznijim. Uz to, niske temperature uzrokuju da molekule sirupa postanu kruće i strukturiranije, što dodatno povećava viskoznost. Nasuprot tome, topli sirup ima veću kinetičku energiju i kreće se brže, što im omogućuje lakši protok, što rezultira nižom viskoznošću.