Kako je nastala tamna čokolada?

Zrna kakaovca su sjemenke ploda kakaovca koji raste u tropskim krajevima diljem svijeta. Grah se bere ručno ili strojno, a potom fermentira i suši.

2. korak:ispecite zrna kakaovca.

Zrna kakaovca se prže u velikoj mašini za pečenje. Time dolazi do izražaja njihov okus i aroma.

3. korak:Samljeti zrna kakaovca.

Pržena zrna kakaovca melju se u fini prah koji se naziva kakao masa.

Korak 4:Utisnite kakao masu.

Kakao masa se preša kako bi se izvukao kakao maslac. Ovo ostavlja za sobom krutine kakaovca.

Korak 5:Dodajte šećer i ostale sastojke.

Šećer, čvrsta tvar mlijeka i drugi sastojci dodaju se krutoj tvari kakaa. Smjesa se zatim zagrijava i miješa dok ne postane glatka.

Korak 6:Temperirajte čokoladu.

Temperiranje je proces koji stabilizira čokoladu i daje joj sjajni sjaj. Čokolada se zagrijava, a potom hladi, dok ne postigne odgovarajuću temperaturu.

Korak 7:Oblikujte čokoladu.

Temperirana čokolada se ulije u kalupe i ostavi da se ohladi i stvrdne.

Korak 8:Zapakirajte čokoladu.

Čokolada se pakira i čuva na hladnom i suhom mjestu.