Koliko maslaca trebate koristiti umjesto ekstrakta?

Maslac i ekstrakt služe u potpuno različite svrhe u pečenju i kuhanju i ne mogu se međusobno zamijeniti. Ekstrakti poput ekstrakta vanilije poboljšavaju okus, dok se maslac dodaje za vlažnost, bogatstvo i teksturu. Njihove količine se ne mogu mijenjati i određuju zasebno, prema uputama za pojedini recept.