Koji su stvarno dobri čileanski recepti za deserte?

Alfajores

Sastojci:

* 1 šalica višenamjenskog brašna

* 1/4 šalice kukuruznog škroba

* 1 žličica praška za pecivo

* 1/4 žličice soli

* 1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, hladnog i narezanog na male komadiće

* 1/4 šalice granuliranog šećera

* 1 veći žumanjak

* 1 žlica ledene vode

upute:

1. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i sol.

2. Dodajte maslac i prstima ga umiješajte u suhe sastojke dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.

3. Dodajte šećer i žumanjak i miješajte dok se tijesto ne sjedini.

4. Dodajte ledenu vodu i miješajte dok se tijesto ne sjedini.

5. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

6. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).

7. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

8. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 1/4 inča.

9. Rezačem za kekse od 2 inča izrežite krugove.

10. Stavite krugove na pripremljeni lim za pečenje.

11. Pecite 10-12 minuta, ili dok rubovi ne porumene.

12. Ostavite da se potpuno ohladi.

Dulce de Leche

Sastojci:

* 2 šalice mlijeka

* 1 šalica šećera

* 1/4 žličice ekstrakta vanilije

upute:

1. U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, šećer i ekstrakt vanilije.

2. Zakuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje.

3. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 1 sat, ili dok se smjesa ne zgusne i ne poprimi duboku karamel boju.

4. Ostavite da se potpuno ohladi.

Empanadas de Manjar

Sastojci:

* 1 šalica višenamjenskog brašna

* 1/4 šalice svinjske masti

* 1/4 žličice soli

* 1/4 šalice vode

* 1/2 šalice dulce de lechea

* 1 jaje, umućeno

upute:

1. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, mast i sol.

2. Dodajte vodu i miješajte dok se tijesto ne sjedini.

3. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

4. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C).

5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

6. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 1/4 inča.

7. Rezačem za kekse od 4 inča izrežite krugove.

8. U sredinu svakog kruga stavite žlicu dulce de lechea.

9. Preklopite tijesto preko nadjeva i stisnite rubove da se spoje.

10. Premažite empanade razmućenim jajetom.

11. Pecite 15-20 minuta, ili dok empanade ne porumene.

12. Ostavite da se potpuno ohladi.