Koliko vrsta peciva postoji?

- Prhko tijesto pravi se od brašna, soli i masnoće (kao što je maslac ili mast) koji se miješaju dok ne nalikuju mrvicama od prhkog tijesta. Zatim se miješa s vodom da se dobije tijesto. Prhko tijesto koristi se za pite, torte i quicheve.

- Listavo tijesto se pravi od brašna, soli, masti (poput maslaca ili margarina) i vode. Pravi se višestrukim savijanjem i valjanjem tijesta, pri čemu se između slojeva tijesta stvaraju slojevi masnoće. Lisnato tijesto koristi se za kroasane, lisnata peciva i danske kolače.

- Choux tijesto pravi se od brašna, soli, vode i maslaca koji se prokuhaju i zatim pomiješaju s jajima. Smjesa se potom razlijeva u kalupe i peče. Choux tijesto se koristi za éclairs, kremšnite i profiterole.