Koji su sastojci čokolade?

1. Kakao krutine:

- Kakao masa:Ovo je glavna komponenta čokolade koja se dobiva mljevenjem prženih zrna kakaovca. Sadrži krutinu kakaa, kakao maslac i malu količinu vode.

- Kakao prah:Dobiva se iz kakaove mase uklanjanjem većeg dijela kakao maslaca. Kakao prah dodaje čokoladni okus i boju, ali sadrži manje masnoće od kakaovca.

2. Kakao maslac:

- Prirodna mast ekstrahirana iz zrna kakaovca. Čokoladi daje glatku teksturu i topi se u ustima.

3. Šećer:

- Odnosi se na različite zaslađivače poput saharoze, fruktoze ili glukoznog sirupa. Šećer čokoladi daje slatkoću, teksturu i uravnotežen okus.

4. Mlijeko u prahu/mliječne tvari:

- Dodano u varijante mliječne čokolade, pružajući kremastu teksturu i mliječni okus. Mlijeko u prahu doprinosi glatkoći i pomaže uravnotežiti slatkoću.

5. Arome:

- Vanilija je najčešća aroma koja se dodaje za poboljšanje okusa čokolade.

- Ostali okusi mogu uključivati ​​kavu, orašaste plodove, sušeno voće, začine, sol itd.