Kako se radi slastičarska krema?

- 1 1/2 šalice punomasnog mlijeka

- 1/2 mahune vanilije, razdvojiti i ostrugati

- 6 žumanjaka

- 1/2 šalice granuliranog šećera

- 1/4 šalice kukuruznog škroba

- 1/8 žličice soli

- 2 žlice neslanog maslaca, narezanog na male komadiće

Upute:

1. U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko i mahunu vanilije. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.

2. U velikoj zdjeli pjenasto izmiješajte žumanjke, šećer, kukuruzni škrob i sol.

3. Vruću mliječnu smjesu polako umiješajte u žumanjke neprestano miješajući da se ne zgruša.

4. Vratite smjesu u lonac i pustite da lagano kuha na srednjoj vatri, neprestano miješajući. Kuhajte dok se ne zgusne i ne postane mjehurić, oko 2-3 minute.

5. Maknite s vatre i umiješajte maslac. Nastavite miješati dok se maslac ne otopi i postane glatko.

6. Slastičarsku kremu ulijte u zdjelu i prekrijte površinu plastičnom folijom. Stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, ili preko noći.

Savjeti:

- Kako biste izbjegli zgrušavanje jaja, temperirajte ih polaganim miješanjem vruće mliječne smjese u jaja.

- Za glađu slastičarsku kremu, procijedite je kroz sito s finom mrežicom prije hlađenja.

- Slastičarsku kremu možete napraviti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 3 dana.

- Slastičarska krema može se koristiti u raznim slasticama, poput kolača, pita, eklera i profiterola.