Kako se sladoled promijenio?

Sladoled je kroz povijest doživio značajne promjene i inovacije. Neka ključna kretanja u evoluciji sladoleda uključuju:

1. Drevno podrijetlo:

- Rani oblici sladoleda vjerojatno potječu iz drevnih civilizacija poput Kine i Rima, gdje su se uživali u zaslađenim smrznutim pićima i desertima.

2. Renesansa i rani novi vijek:

- Tijekom renesanse sladoled je postao profinjeniji, uvođenjem vrhnja, jaja i aroma.

- U 17. stoljeću u europskim kuharicama počinju se pojavljivati ​​recepti za sladoled.

3. Industrijska revolucija i izrada sladoleda:

- Industrijska revolucija donijela je napredak u tehnologiji hlađenja, čime je postala dostupnija proizvodnja i skladištenje sladoleda.

- U 1850-ima, Jacob Fussell iz Pennsylvanije razvio je prvi komercijalni stroj za sladoled, utirući put masovnoj proizvodnji sladoleda.

4. Okusi i varijacije:

- S vremenom su uvedeni novi okusi i varijante sladoleda.

- Vanilija, čokolada i jagoda postali su klasični okusi, dok su se pojavili avanturistički okusi poput čokoladnog čokoladnog menta, tijesta za kolačiće i rocky roada.

5. Pakiranje i distribucija:

- U kasnom 19. i ranom 20. stoljeću, napredak u pakiranju i distribuciji omogućio je široki transport i prodaju sladoleda.

- U tom su razdoblju postali popularni pakirani sladoledni proizvodi i slastičarnice.

6. Novosti i smrznuti deserti:

- U 20. stoljeću uvedeni su razni sladoledni noviteti, uključujući kornete, sladoledne sladolede i štapiće.

- Smrznuti jogurt, sorbet i gelato postali su popularni kao zdravije alternative.

7. Tehnološke inovacije:

- Kontinuirani zamrzivači i druga poboljšanja u proizvodnji sladoleda poboljšali su učinkovitost proizvodnje.

- Tehnike tekućeg dušika i brzog zamrzavanja omogućile su stvaranje glatkijih i kremastijih tekstura sladoleda.

8. Kućni aparati za sladoled:

- Kućni aparati za sladoled postali su pristupačniji i lakši za korištenje, pa je pojedincima omogućeno da sami rade svoj sladoled.

9. Zanatski i gurmanski sladoled:

- Posljednjih godina raste interes za zanatski i gurmanski sladoled, s naglaskom na kvalitetne sastojke i jedinstvene okuse.

- Sladoledske tvrtke malih serija i specijalizirane trgovine sladoledom stekle su popularnost.

10. Zamjene koje nisu mliječne:

- Kao odgovor na preferencije u prehrani i alergije, pojavile su se nemliječne alternative sladoledu, uključujući sladolede na bazi soje, badema i kokosa.

Ovaj napredak i inovacije transformirali su sladoled iz luksuzne poslastice u kojoj uživa elita u široko dostupan i raznolik desert u kojem uživaju ljudi svih dobi i podrijetla diljem svijeta.