Što je mascarpone?

Mascarpone je talijanski kremasti sir napravljen od kravljeg mlijeka. Ima gustu teksturu koja se može mazati i blago sladak, pikantan okus. Često se koristi u talijanskim slasticama, poput tiramisua i cannolija.

Mascarpone se dobiva zagrijavanjem mlijeka na visokoj temperaturi i zatim dodavanjem limunske kiseline ili octa kako bi se mlijeko zgrušalo. Grud se zatim ocijedi, a sirutka se baci. Skuta se zatim miješa s maslacem, solju i vrhnjem kako bi se dobio konačni proizvod.

Mascarpone je svestrani sir koji se može koristiti u slatkim i slatkim jelima. Često se koristi kao namaz za kruh, krekere ili voće. Može se koristiti i kao nadjev za tjesteninu, raviole i cannole. Mascarpone se također koristi u mnogim desertima, kao što su tiramisu, kolač od sira i sladoled.

Mascarpone je ukusan i svestran sir koji je savršen kako za slatka tako i za slana jela. Izvrstan je dodatak svakoj kuhinji i može se koristiti za pripremu raznih jela.