Kako čapatije učiniti mekšima?

1. Koristite pravo brašno: Koristite visokokvalitetno, fino mljeveno pšenično brašno posebno namijenjeno za izradu chapatija. Ova vrsta brašna će rezultirati mekšim chapatijima.

2. Pravilno umijesite tijesto: Pravilno miješenje ključno je za razvoj glutena u tijestu, što će chapatije učiniti mekšim. Tijesto mijesite najmanje 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično.

3. Dodajte malo ulja u tijesto: Dodavanje male količine ulja (biljnog ili gheeja) u tijesto može pomoći da chapatiji omekšaju. Ulje pomaže da tijesto ostane vlažno i sprječava njegovo isušivanje tijekom kuhanja.

4. Pokrijte tijesto dok odmara: Nakon miješenja tijesto prekrijte vlažnom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta. To omogućuje da se gluten opusti i tijesto se lakše razvalja.

5. Ravnomjerno razvaljajte chapatije: Ravnomjerno razvaljajte chapatije kako biste bili ravnomjerno pečeni. Nejednaka debljina može dovesti do toga da neki dijelovi chapatija budu prepečeni, dok drugi ostanu nedovoljno pečeni.

6. Kuhajte na laganoj do srednjoj vatri: Chapatije kuhajte na srednjoj do laganoj vatri kako ne bi zagorjeli. To će pomoći da se chapatiji ravnomjerno ispeku i spriječiti da postanu tvrdi ili hrskavi.

7. Redovito okrećite chapatije: Redovito okrećite chapatije tijekom kuhanja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje s obje strane.

8. Kuhajte dok ne porumeni: Pecite chapatije dok ne porumene s obje strane. To znači da su kuhani i spremni za posluživanje.

9. Poslužite odmah: Chapatije je najbolje poslužiti vruće i svježe. Ako ih nećete poslužiti odmah, zamotajte ih u čistu kuhinjsku krpu ili aluminijsku foliju da ostanu mekani.

10. Namažite gheejem ili maslacem: Nakon kuhanja, chapatije možete namazati s malo gheeja ili maslaca kako biste dodali okus i ostali meki.

Slijedeći ove savjete, možete napraviti mekše i ukusnije chapatije u kojima će svi uživati.