Imate li recepte za Huckleberry?

Pita od bobica

Sastojci:

- 1 šalica višenamjenskog brašna

- 1/2 žličice praška za pecivo

- 1/2 žličice soli

- 1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, hladnog i narezanog na male komadiće

- 3 žlice ledene vode

- 2 šalice svježih bobica bobica

- 1 šalica šećera

- 1 žlica kukuruznog škroba

- 1/4 žličice mljevenog cimeta

- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

- 1/4 šalice gustog vrhnja

- 1 žumanjak

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425°F (220°C).

2. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

3. Prstima ili mikserom za tijesto umiješajte maslac u smjesu brašna dok ne nalikuje grubim mrvicama.

4. Dodajte ledenu vodu, 1 žlicu po žlicu, i miješajte dok se tijesto ne sjedini.

5. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

6. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča.

7. Premjestite tijesto na tanjur za pite od 9 inča i odrežite rubove.

8. U velikoj zdjeli pomiješajte bobice, šećer, kukuruzni škrob, cimet i muškatni oraščić.

9. Nadjev izliti u koru za pitu.

10. U maloj zdjeli umutiti čvrsto vrhnje i žumanjak.

11. Rubove kore za pitu namažite vodom za pranje jaja.

12. Pecite pitu 15 minuta na 425°F (220°C), zatim smanjite temperaturu pećnice na 375°F (190°C) i pecite dodatnih 30-35 minuta, ili dok korica ne porumeni i nadjev mjehuri.

13. Pustite pitu da se ohladi barem 30 minuta prije posluživanja.

Džem od bobica

Sastojci:

- 4 šalice svježih bobica bobica

- 2 šalice šećera

- 1/4 šalice limunovog soka

- 1 žlica pektina

upute:

1. U velikom loncu pomiješajte bobice, šećer i limunov sok.

2. Zakuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje.

3. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, ili dok bobice ne popucaju i smjesa se zgusne.

4. Umiješajte pektin i kuhajte 1 minutu ili dok se ne otopi.

5. Maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi 5 minuta.

6. Džem sipati u čiste staklenke i zatvoriti.

7. Džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu do 1 godine.

Muffini s bobicom

Sastojci:

- 1 3/4 šalice višenamjenskog brašna

- 1 1/2 šalice šećera

- 2 žlice praška za pecivo

- 1/2 žličice soli

- 2 jaja

- 1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, otopljenog

- 1 šalica svježih bobica bobica

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

2. Kalup za muffine od 12 čaša obložite papirnatim podlogama.

3. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.

4. U posebnoj posudi umutiti jaja i otopljeni maslac.

5. Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i miješajte dok se ne sjedine.

6. Presavijte bobice bobice.

7. Podijelite tijesto u pripremljene kalupe za muffine.

8. Pecite 15-20 minuta ili dok muffini ne porumene i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

9. Ostavite muffine da se ohlade 5 minuta u kalupu prije nego ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.