Koji je recept za Consomme Jacqueline?

Consommé Jacqueline je klasična francuska juha napravljena od bistre mesne juhe, povrća i mesa peradi. Obično se poslužuje s rezancima od jaja ili rižom. Evo recepta za Consommé Jacqueline:

Sastojci:

- 8 unci pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na male komadiće

- 8 šalica pileće juhe

- 1/2 šalice nasjeckanog luka

- 1/2 šalice nasjeckane mrkve

- 1/2 šalice nasjeckanog celera

- 1/2 žličice soli

- 1/4 žličice crnog papra

- 1 jaje, tučeno

- 1 žlica nasjeckanog peršinovog lišća

- Kuhani rezanci od jaja ili riža, za posluživanje

Upute:

1. U velikom loncu pomiješajte piletinu, pileću juhu, luk, mrkvu, celer, sol i papar. Pustite da zakipi na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru na najnižu i kuhajte 30 minuta ili dok piletina ne bude kuhana.

2. Procijedite juhu kroz fino sito u čisti lonac. Odbacite krutine.

3. Juhu ponovno zakuhajte na srednjoj vatri. Razmućeno jaje polako ulijevajte u juhu uz stalno miješanje. Nemojte dopustiti da juha proključa jer će se jaje zgrušati.

4. Umiješajte peršin i odmah poslužite s rezancima od jaja ili rižom.

Savjeti:

- Kako bi juha bila bogatija, umjesto kupovne možete koristiti domaću pileću juhu.

- Ako nemate pri ruci kuhanu piletinu, možete koristiti i sirova pileća prsa ili batake. Jednostavno ih kuhajte u juhi dok se ne skuhaju prije nego što juhu procijedite.

- Consommé Jacqueline je svestrana juha koja se može prilagoditi vašim željama. Možete dodati i drugo povrće, poput gljiva, graška ili kukuruza. Također možete dodati kuhanu perad, govedinu ili svinjetinu.

- Za bezglutensku verziju juhe koristite bezglutenske rezance od jaja ili riže.