Možete li koristiti creme fraiche umjesto duple kreme?

I Creme fraiche i dvostruko vrhnje su bogati mliječni proizvodi koji se mogu koristiti u raznim jelima, ali nisu u svim slučajevima međusobno zamjenjivi.

Dupla krema je vrhnje koje sadrži najmanje 48% masti. Često se koristi u desertima i drugim slatkim jelima, kao iu umacima i juhama. Duplo vrhnje je vrlo gusto i ima visok udio masti, što ga čini dobrim izborom za jela koja moraju biti bogata i kremasta.

Crème fraîche je blago fermentirano vrhnje koje sadrži oko 30% masti. Ima pomalo pikantan okus i često se koristi u slanim jelima, kao što su umaci, juhe i variva. Crème fraîche također ima manje masti od dvostrukog vrhnja, što ga čini zdravijom opcijom za neke ljude.

Općenito, možete zamijeniti crème fraîche za dvostruko vrhnje u receptu, ali možda ćete morati prilagoditi količinu drugih sastojaka kako biste nadoknadili razliku u udjelu masti. Na primjer, možda ćete morati dodati malo više maslaca ili ulja u umak koji zahtijeva dvostruko vrhnje ako umjesto toga koristite crème fraîche.

Evo nekoliko savjeta za korištenje crème fraîche umjesto duple kreme:

* Započnite s malo manje crème fraîche nego što je potrebno u receptu. Uvijek možete dodati još crème fraîche ako je potrebno.

* Ako koristite crème fraîche u jelu koje zahtijeva jako mućenje, možda ćete trebati pustiti da dođe na sobnu temperaturu prije nego što ga tučete. Hladna crème fraîche neće se umutiti tako dobro kao crème fraîche na sobnoj temperaturi.

* Crème fraîche se također može koristiti kao preljev za deserte , kao što su voćne pite i torte.

Uz malo vježbe, možete jednostavno koristiti crème fraîche umjesto dvostrukog vrhnja u raznim jelima.