Koji je recept za Pizza Express Chocolate Fudge Cake?

Za tortu:

- 110 grama (4 oz/1 šalica) neslanog maslaca, narezanog na kockice, plus dodatak za podmazivanje

- 175 grama (6 oz/1 šalica) šećera u prahu

- 3 velika jaja

- 175 grama (6 oz) samodizajućeg brašna, prosijanog

- 25 grama (1 oz/ 1/3 šalice) kakao praha, prosijanog

Za čokoladni umak:

- 200 grama (7 oz) kvalitetne tamne čokolade, grubo nasjeckane

- 200 ml (7 tečnih oz/1 šalica) duple pavlake

Metoda:

Za tortu:

- Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F/plinska oznaka 5). Namastite i pobrašnite kalup za tortu od 23 cm (9 inča).

- Miksajte maslac i šećer dok ne postanu blijedi i pjenasti. Postupno umiješajte jaja.

- Dodajte brašno i kakao i lagano miješajte dok se ne sjedine. Nemojte pretjerati s miješanjem, tucite samo dok više ne vidite mrvice brašna.

- Žlicom stavite smjesu za kolače u pripremljeni kalup za kolače i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-45 minuta ili dok se dobro ne digne i ražnjić umetnut u sredinu ne izađe čist.

- Izvadite kolač iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.

Za čokoladni umak:

- Čokoladu izlomite na male komadiće i stavite u vatrostalnu zdjelu.

- Duplo vrhnje zagrijte u loncu na srednje jakoj vatri dok ne zavrije.

- Vruće vrhnje prelijte preko čokolade i miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa postane glatka.

- Ostavite čokoladni preljev sa strane da se ohladi nekoliko minuta dok se ne zgusne.

Sastavljanje:

- Pažljivo odvojite tortu od kalupa. Izrežite tortu na slojeve.

- Koru torte stavite na tanjur za posluživanje i premažite s malo čokoladnog preljeva.

- Ponovite slojeve s preostalim kolačem i umakom, završite slojem čokoladnog umaka na vrhu kolača.

- Ukrasite komadićima čokolade, kakaom u prahu ili voćem i poslužite.

Savjeti:

- Kako bi slojevi kolača bili još vlažniji, možete ih namazati s malo espressa, kave ili mlijeka prije stavljanja u slojeve u čokoladnom umaku.

- Ako nemate opružni kalup za tortu, možete upotrijebiti obični kalup za torte i obložiti podlogu i stranice papirom za pečenje prije izlijevanja smjese za torte.

- Ovaj kolač najbolje je pojesti isti dan kada se napravi.