Kako napraviti ljupki kolač od choc fudge caremel?

Za Brownie bazu:

- 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, otopljenog i malo ohlađenog

- 1 šalica granuliranog šećera

- 1 šalica upakiranog svijetlo smeđeg šećera

- 1 žličica ekstrakta vanilije

- 2 velika jaja

- 2 velika žumanjka

- 1 šalica višenamjenskog brašna

- 1/2 šalice nezaslađenog kakaa u prahu

- 1/2 žličice praška za pecivo

- 1/4 žličice soli

Za sloj čokoladne kreme:

- 1/2 šalice gustog vrhnja

- 6 unci gorko-slatke čokolade, sitno nasjeckane

Za sloj karamele:

- 1/2 šalice (1 štapić) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi

- 1 šalica upakiranog svijetlo smeđeg šećera

- 1/4 šalice gustog vrhnja

- 2 žlice svijetlog kukuruznog sirupa

- 1 žličica ekstrakta vanilije

- 1/4 žličice soli

Za preljev:

- 1/2 šalice nasjeckane poluslatke čokolade

- 1/2 šalice nasjeckanih pekan oraha

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Lim za pečenje 9x13 inča obložite papirom za pečenje, tako da papir visi preko rubova radi lakšeg uklanjanja.

2. Napravite bazu za brownie:

- U velikoj zdjeli za miješanje pjenasto izmiješajte otopljeni maslac, granulirani šećer i smeđi šećer dok se ne sjedine.

- Tucite vaniliju, jaja i žumanjke jedno po jedno dok se dobro ne sjedine.

- Prosijte zajedno brašno, kakao prah, prašak za pecivo i sol. Postupno dodajte suhe sastojke u mokre sastojke, miksajući dok se ne sjedine. Nemojte previše miješati.

3. Ulijte tijesto za brownie u pripremljeni kalup i ravnomjerno rasporedite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe van sa samo nekoliko vlažnih mrvica.

4. Dok se kolačići peku, napravite sloj čokolade:

- U zdjeli otpornoj na toplinu stavite iznad lonca s kipućom vodom, pomiješajte vrhnje i nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i postane glatka. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

5. Napravite sloj karamele:

- U srednje velikoj tavi pomiješajte maslac, smeđi šećer, vrhnje, kukuruzni sirup, vaniliju i sol. Pustite da zakipi na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta, ili dok se smjesa ne zgusne i postane zlatno smeđa.

6. Izvadite kolačiće iz pećnice i ravnomjerno prelijte sloj čokolade po vrhu. Raširite sloj karamele preko sloja čokoladne kreme, zaglađujući ga lopaticom. Pospite nasjeckanom čokoladom i pekanom.

7. Vratite brownies u pećnicu i pecite dodatnih 5-10 minuta, ili dok se preljev ne otopi i postane mjehurić.

8. Pustite da se brownies potpuno ohlade u tavi prije rezanja i posluživanja.