Koji je recept za pitu?

Sastojci:

Za koru za pitu:

- 1 1/3 šalice (177 g) višenamjenskog brašna

- 1/2 žličice soli

- 2/3 šalice (153 g) neslanog maslaca, ohlađenog i narezanog na male komadiće

- 1/4 šalice (60 ml) ledene vode

Za nadjev za pitu:

- 4 šalice (oko 2 funte) željenog voća (npr. jabuke, bobičasto voće, breskve, itd.)

- 1/2 šalice granuliranog šećera

- 1/3 šalice smeđeg šećera

- 1 žlica kukuruznog škroba

- 1/2 žličice mljevenog cimeta

- 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića

- 2 žlice soka od limuna

Upute:

Izrada kore za pitu:

1. U srednjoj posudi pomiješajte brašno i sol.

2. Dodajte komadiće maslaca i vršcima prstiju ih umiješajte u smjesu brašna dok ne nalikuje grubim mrvicama.

3. Postupno dodajte ledenu vodu, žlicu po žlicu, i miješajte dok se tijesto ne sjedini. Pazite da ne pretjerate s tijestom.

4. Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Sastavljanje pite:

1. Zagrijte pećnicu na 425°F (220°C).

2. Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u krug od 12 inča (30 cm).

3. Premjestite tijesto na tanjur za pite od 9 inča (23 cm) i odrežite rubove.

4. U velikoj zdjeli pomiješajte voće, granulirani šećer, smeđi šećer, kukuruzni škrob, cimet, muškatni oraščić i limunov sok. Promiješajte da prekrijete voće.

5. Ulijte voćni nadjev u koru za pitu.

Pečenje pite:

1. Stavite tanjur za pitu na lim za pečenje kako biste skupili kapajuće kapljice.

2. Pecite pitu 15 minuta na 425°F (220°C).

3. Smanjite temperaturu pećnice na 375°F (190°C) i nastavite peći još 45 do 50 minuta, ili dok korica ne porumeni, a nadjev ne počne mjehurićima.

4. Pustite pitu da se ohladi barem 2 sata prije posluživanja.