Možete li dan ranije napraviti nadjev i koru za pitu beze od limuna?

1. Pripremite tijesto za pitu prema svom omiljenom receptu ili koristite kupovnu koru za pitu.

2. Razvaljajte tijesto i stavite ga u lim za pitu.

3. Odrezati rubove i izbrazdati koru po želji.

4. Nepečenu koru za pitu stavite u hladnjak prekrivenu plastičnom folijom da zadrži svoj oblik.

Za nadjev od limuna:

1. Pjenasto izmiješajte žumanjke, šećer i kukuruzni škrob u srednjoj zdjeli dok se dobro ne sjedine.

- Važno je mutiti dok ne postane glatko kako se u nadjevu ne bi stvorile grudice.

2. U zasebnoj tavi zakuhajte limunov sok, vodu, limunovu koricu i sol na srednjoj vatri.

3. Polako umiješajte vruću tekućinu u smjesu žumanjaka, neprestano miješajući da se jaja temperiraju.

- Kaljenjem jaja pomaže u sprječavanju njihova miješanja kada se doda vruća tekućina.

4. Pomiješanu smjesu vratite u lonac i lagano kuhajte na srednje niskoj vatri.

- Neprekidno miješajte ili miksajte smjesu dok se ne zgusne i ne počne stvarati mjehuriće, obično unutar 5 do 10 minuta.

- Važno je stalno miješati da smjesa ne zagori na dnu posude.

5. Maknite lonac s vatre i umiješajte maslac dok se ne rastopi i potpuno sjedini.

- Maslac će nadjevu dati bogatstvo i okus.

6. Prebacite nadjev od limuna u čistu zdjelu ili posudu.

- Pritisnite plastičnu foliju izravno na površinu nadjeva kako biste spriječili stvaranje kožice.

- Ohladite nadjev od limuna da se ohladi i stegne najmanje 4 sata prije upotrebe u piti.

Napomena :

- Iako je nadjev i koru moguće napraviti dan prije sastavljanja pite, bitno ih je držati dobro poklopljene i u hladnjaku kako bi se osigurala svježina i kvaliteta.

- Najbolje je sastaviti pitu i ispeći je na dan kada je planirate poslužiti radi optimalne teksture i okusa.