Kako se pravi kora za pizzu?

Sastojci:

• 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca

• 1 1/2 šalice tople vode (110-115°F)

• 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna, plus još za valjanje

• 2 žličice soli

• 2 žlice maslinovog ulja

Upute:

1. Aktivirajte kvasac: U velikoj zdjeli otopite kvasac u toploj vodi. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok ne postane pjenasto.

2. Dodajte suhe sastojke: Umiješajte brašno, sol i maslinovo ulje dok ne dobijete tijesto.

3. Zamijesite tijesto: Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite ga oko 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično.

4. Prvi uspon: Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom oko 1-2 sata dok se ne udvostruči.

5. Ubušite tijesto: Nakon prvog dizanja tijesto izbušite tako da ga šakama lagano pritisnete prema dolje kako biste ispustili zrak.

6. Oblikujte koru: Zagrijte pećnicu na 450°F (230°C). Tijesto podijelite na dva ili više jednakih dijelova, ovisno o veličini kalupa za pizzu. Svaki dio razvaljajte u krug od 12 inča (30 cm).

7. Prijenos u Pan: Razvaljano tijesto pažljivo prebacite u malo namašćenu tepsiju za pizzu ili lim za pečenje.

8. Drugi uspon: Tijesto ponovno prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže oko 15-20 minuta.

9. Dodajte preljeve: Nakon drugog dizanja dodajte nadjev za pizzu po želji.

10. Ispecite pizzu: Pecite pizzu u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, ili dok korica ne porumeni, a sir se otopi i postane mjehurić.

11. Narežite i uživajte: Izvadite pizzu iz pećnice i pustite je da se ohladi nekoliko minuta prije rezanja i posluživanja.

Ovaj osnovni recept za kore za pizzu može se prilagoditi različitim brašnom, začinskim biljem i začinima. Također možete napraviti tijesto unaprijed i pohraniti ga u hladnjak ili zamrzivač za kasniju upotrebu.