Kako napraviti pitu od mesa i odreska?

- Za pecivo:

- 225 g glatkog brašna

- 115 g hladnog neslanog maslaca narezanog na kockice

- 2-3 žlice hladne vode

- Za nadjev:

- 500 g junećeg mesa narezanog na komade

- 2 srednje velike mrkve, oguljene i nasjeckane

- 2 srednje glavice luka, nasjeckane

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 100 ml crnog vina

- 250 ml goveđeg temeljca

- 1 žlica pirea od rajčice

- 1 žlica Worcestershire umaka

- 1 žličica suhe majčine dušice

- 1 žličica sušenog ružmarina

- Sol i papar po ukusu

- 1 jaje, tučeno

upute:

1. Da biste napravili pecivo, pomiješajte brašno i maslac u velikoj zdjeli i trljajte jedno uz drugo vršcima prstiju dok smjesa ne nalikuje grubim krušnim mrvicama.

2. Dodajte malo po malo vode, miksajući dok se smjesa ne sjedini u kuglu tijesta. Pazite da ne premijesite jer to može učiniti tijesto žilavim.

3. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

4. Zagrijte pećnicu na 220°C / 200°C s ventilatorom / 425°F / plin 7.

5. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i dodajte govedinu. Pecite 5-7 minuta uz povremeno miješanje dok ne porumene sa svih strana.

6. U tavu dodajte mrkvu, luk i češnjak i kuhajte još 5-7 minuta, dok povrće ne omekša.

7. Ulijte crno vino i zakuhajte. Kuhajte 2-3 minute, dok se vino ne reducira na pola.

8. U tavu dodajte goveđi temeljac, pire od rajčice, Worcestershire umak, majčinu dušicu i ružmarin. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 1 sat ili dok govedina ne omekša i umak se zgusne.

9. Nadjev posolite i popaprite po ukusu.

10. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na lagano pobrašnjenoj površini dok ne bude debljine oko 3 mm.

11. Posudu za pitu od 9 inča obložite tijestom, odrežući sav višak.

12. Ulijte nadjev u kalup obložen tijestom.

13. Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom.

14. Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite krug od tijesta kako bi odgovarao vrhu pite.

15. Rubove kruga tijesta premažite razmućenim jajetom i stavite na nadjev za pitu.

16. Uvijte rubove tijesta kako biste zatvorili pitu.

17. Gornji dio pite premažite razmućenim jajetom.

18. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, odnosno dok tijesto ne porumeni, a nadjev ne zapeče.

19. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta prije posluživanja.