Kakva je tekstura pizze?

Tijesto za pizzu može imati različite teksture ovisno o vrsti i količini korištenih sastojaka, procesu miješenja i načinu pečenja. Neke od najčešćih tekstura tijesta za pizzu su:

- Napuljska pizza:tijesto za napuljsku pizzu obično je tanko i hrskavo, teksture koja se lagano žvače. Radi se od tijesta visoke hidratacije, što znači da sadrži puno vode, a kuha se na izuzetno visokim temperaturama u pećnici na drva.

- Pizza u njujorškom stilu:Tijesto za pizzu u njujorškom stilu također je tanko, ali obično je mekše i savitljivije od napuljske pizze. Pravi se od tijesta slabije hidratacije i kuha se na visokoj temperaturi u pećnici na ugljen.

- Sicilijanska pizza:tijesto za sicilijansku pizzu je debelo i pahuljasto, s hrskavim dnom. Pravi se od tijesta visoke hidratacije i kuha se u pravokutnoj posudi.

- Pizza u čikaškom stilu:tijesto za pizzu u čikaškom stilu vrlo je gusto i ima oblik duboke posude. Pravi se s korom od kukuruznog brašna i puni se sirom, umakom od rajčice i raznim dodacima.

- Focaccia:Focaccia je vrsta talijanskog somuna koji se pravi od tijesta za pizzu. Obično se prelije maslinovim uljem, začinskim biljem i sirom.