Koja je točka smrzavanja burbona?

Bourbon nema određenu točku smrzavanja jer je, za razliku od čistih tvari poput vode, bourbon mješavina različitih sastojaka, prvenstveno alkohola i vode. Sadržaj alkohola utječe na njegovo ponašanje pri smrzavanju.

Čisti etanol (koji je glavni alkohol u bourbonu) ima točku ledišta od približno -114°C (-238°F). Međutim, prisutnost drugih komponenti, poput vode i aroma, u burbonu povisuje njegovu točku smrzavanja. Stvarna točka smrzavanja bourbona ovisi o njegovoj postojanosti (volumenski sadržaj alkohola) i drugim sastojcima.

Općenito, otporniji burboni, s višim udjelom alkohola, imaju nižu točku smrzavanja u usporedbi s niže otpornim burbonima. To je zato što alkohol snižava točku smrzavanja mješavine. Kako se udio alkohola smanjuje, ledište se povećava.

Tipični bourbon, koji se obično kreće od 40% do 60% volumena alkohola (ABV), ima točku smrzavanja znatno ispod standardne točke ledišta vode (0°C ili 32°F). Ostaje tekućina na temperaturama zamrzivača koje se obično susreću u kućanskim hladnjacima.

U praktične svrhe, bourbon će ostati tekući u većini uobičajenih zamrzivača. Međutim, kada je izložen ekstremno niskim temperaturama, kao što su industrijski zamrzivači ili određeni laboratorijski uvjeti, može se skrutiti ili postati vrlo viskozan.

Evo približnih točaka smrzavanja burbona na temelju dokaza:

- 80 dokaza (40% ABV):oko -28°C (-18°F)

- 100 dokaza (50% ABV):oko -36°C (-33°F)

- 120 otpornost (60% ABV):oko -43°C (-46°F)

Važno je napomenuti da su ovo približne vrijednosti i mogu neznatno varirati ovisno o specifičnom sastavu burbona.