Zašto je saharoza neophodna u eksperimentu s korijenskim pivom?

Saharoza je neophodna u eksperimentu s korijenskim pivom kako bi osigurala izvor hrane za kvasac. Kvasac je vrsta gljive koja pretvara šećer u alkohol i ugljični dioksid. U eksperimentu s korijenskim pivom, kvasac pretvara saharozu u šećernoj vodi u alkohol i ugljični dioksid, što daje korijenskom pivu karakterističan okus i pjenušavost.