Kako se pravi Busch pivo?

1. Spravljanje slada:Proces počinje s ječmom, primarnim sastojkom u proizvodnji piva. Zrna ječma

podvrgnuti procesu proizvodnje slada kako bi se njihov škrob pretvorio u šećere koji se mogu fermentirati. Ječam

se potopi u vodu, pusti da proklija, a zatim se osuši da se zaustavi klijanje nakon a

nekoliko dana.

2. Gnječenje:Sladni ječam se drobi kako bi se dobio grubi prah koji se zove krupica. Grist

miješa se s toplom vodom u posudi za kašu, gdje enzimi razgrađuju škrobove

u šećere. Dobivena tekućina naziva se slatka sladovina.

3. Pražnjenje:slatka sladovina se odvaja od istrošenih ljuski žitarica kroz pranje

proces. Smjesa se filtrira kroz lauter tun, veliku posudu s perforacijom

lažno dno. Prozirna tekućina, koja se sada naziva sladovina, teče i odlazi

iza čvrstih zrna.

4. Kuhanje i hmeljenje:Sladovina se prebaci u kotao za kuhanje i dovede do vrenja.

Hmelj, suhi cvjetovi biljke Humulus lupulus, dodaju se u određenim fazama

proces vrenja. Hmelj daje okus, gorčinu i aromu pivu.

5. Hlađenje i fermentacija:Nakon vrenja, vruća sladovina se brzo hladi pomoću topline

izmjenjivač. Ovaj korak hlađenja pomaže spriječiti neželjeni rast mikroba i

priprema sladovinu za vrenje. Kvasac, mikroorganizam odgovoran za

pretvarajući šećere u alkohol i ugljični dioksid, dodaje se ohlađenoj sladovini.

Fermentacija se odvija u fermentacijskim spremnicima ili posudama koje konzumira kvasac

šećere i proizvodi alkohol i karbonizaciju anaerobnim putem

disanje.

6. Sazrijevanje i kondicioniranje:Fermentirano pivo prolazi kroz sazrijevanje ili

faza kondicioniranja, omogućujući daljnji razvoj okusa i aroma. Ovo može

trajati od nekoliko dana do nekoliko tjedana.

7. Filtriranje i pakiranje:Prije pakiranja, pivo se filtrira kako bi se uklonilo sve

preostali kvasac, sediment ili nečistoće. Filtriranje osigurava jasnoću i

stabilnost. Konačno, pivo se pakira u različite formate kao što su boce,

limenke, ili bačve za distribuciju i konzumaciju.

Važno je napomenuti da različite varijacije (npr. Busch, Busch Light, Busch Ice) mogu

imaju male varijacije u svojim receptima ili procesima, ali ovi opći koraci omogućuju

pregled načina izrade Busch piva.