Što daje korijenskom pivu poseban okus?

Root pivo dobiva svoj prepoznatljivi okus od raznih biljaka, začina i korijenja, uključujući sassafras, đumbir, vaniliju, anis i melasu. Točna kombinacija sastojaka razlikuje se od jedne do druge marke piva, ali ovo su najčešći okusi koji se koriste. Sassafras je posebno poznat po svom slatkom, pikantnom i blago mentalnom okusu, koji se često smatra esencijom piva od korijena. Bio je naširoko korišten kao primarni sastojak arome za pivo od korijena sve do 1960-ih kada je Uprava za hranu i lijekove (FDA) zabranila upotrebu korijena sassafras zbog mogućih zdravstvenih problema. Danas većina marki piva s korijenom koristi prirodne ili umjetne arome sassafras ili zamjenjuje sassafras drugim biljkama sličnog okusa poput sladića ili sarsaparille.