Koje su točke ključanja i ledišta soka?

Vrelište soka varira ovisno o vrsti soka i njegovom sastavu. Općenito, vrelište voćnog soka je oko 212° Fahrenheita (100° Celzija) , što je isto kao i vrelište vode. Međutim, neki čimbenici, poput prisutnosti šećera, mogu malo povisiti točku vrenja.

Na primjer, sok od naranče ima nešto višu točku vrelišta od čiste vode zbog prisutnosti prirodnih šećera u soku. Slično tome, sok od grožđa i sok od jabuke također mogu imati malo povišene točke vrenja u usporedbi s vodom.

Točka smrzavanja soka:

Točka smrzavanja soka također varira ovisno o njegovom sastavu. Općenito, točka smrzavanja voćnog soka je oko 28° Fahrenheita (-2° Celzija) , što je nešto niže od točke ledišta vode (32° Fahrenheita, 0° Celzija).

Prisutnost šećera u soku djeluje kao prirodni antifriz, uzrokujući da je točka smrzavanja niža od one vode. To znači da će sok ostati u tekućem stanju na temperaturama ispod točke ledišta vode.

Važno je napomenuti da vrelište i točka smrzavanja soka mogu malo varirati ovisno o čimbenicima kao što su određena vrsta voća, sadržaj šećera i prisutnost drugih spojeva u soku.