Kako se kuhala kava u

Tehnike kuhanja kave značajno su evoluirale kroz povijest, ali jedna od najranijih i raširenih metoda poznata je kao metoda "kuhane kave". Ova je tehnika prevladavala na Bliskom istoku, a kasnije je prihvaćena u Europi i drugim regijama. Evo kako se kava tradicionalno pripremala metodom kuhane kave:

Zelena zrna kave:U ranim danima konzumacije kave, zrna kave su se obično pržila kod kuće ili kupovala u malim količinama od specijaliziranih prodavača. Grah bi se pekao na vatri ili u tavi dok ne bi zairomašio i postigao željenu razinu pečenja.

Mljevenje:pržena zrna kave zatim su mljevena pomoću ručnih mlinova, poput mužara i tučka ili ručnih mlinova. Grubljina mljevene kave varirala je ovisno o načinu kuhanja, ali bila je tipično gruba za kuhanu kavu.

Kuhanje:Mljevena kava dodavana je u metalni ili keramički lonac napunjen vodom i smjesa je dovedena do vrenja. Bilo je uobičajeno koristiti žlicu s dugom drškom ili štapić za miješanje kako bi se miješala kava i spriječilo da se prelije ili zalijepi za dno posude. Proces vrenja trajao bi nekoliko minuta, ovisno o osobnim preferencijama za snagu.

Taloženje:Nakon vrenja, lonac se makne s vatre i ostavi sa strane kako bi se talog kave slegnuo na dno. Ovaj proces može potrajati nekoliko minuta, dopuštajući da se talog odvoji od tekuće kave.

Ulijevanje:Nakon što se talog slegnuo, bistra tekuća kava pažljivo je ulivena u posudu za posluživanje, ostavljajući talog u loncu. Bilo je bitno ulijevati polako kako se ne bi narušilo ustaljeno tlo.

Arome i dodaci:U nekim je regijama bilo uobičajeno dodavati začine ili druge arome kavi tijekom ili nakon procesa vrenja. Uobičajeni dodaci uključivali su cimet, kardamom, klinčiće, pa čak i med ili šećer za slatkoću.

Posluživanje:Skuhanu kavu poslužit ćemo vruću i uživati ​​u njoj bez filtriranja. Bilo je uobičajeno da se gostima ponudi mala šalica kave kao gesta gostoljubivosti i društvenosti.

Metoda kuhane kave ostala je popularna stoljećima, posebno u tradicionalnim kulturama kave. Međutim, s uvođenjem modernih metoda kuhanja kao što su aparati za kavu na kapaljku, tehnike prelijevanja i aparati za espresso, tehnika kuhane kave postala je manje uobičajena u mnogim dijelovima svijeta. Unatoč tome, ona ostaje važan dio baštine i tradicije pripreme kave.