Uključuje li pripremanje šalice kave otapanje?

Priprema šalice kave uključuje i otapanje i ekstrakciju. Kada dodate talog kave u vruću vodu, neke od topljivih komponenti kave, poput kofeina i aroma, otope se u vodi. Ovaj proces je poznat kao otapanje. U isto vrijeme, druge komponente kave, kao što su čestice mljevene kave, ne otapaju se, već ostaju lebdjeti u vodi. Ova mješavina otopljenih i suspendiranih komponenti ono je što prepoznajemo kao kuhanu kavu.

Stoga pripremanje šalice kave uključuje i otapanje (za topive komponente) i ekstrakciju (za netopive komponente).