Koja je faza kave?

Faza kave ovisi o načinu pripreme i stanju taloga ili zrna kave. Kava može biti u različitim fazama, uključujući čvrstu, tekuću i plinovitu. Ovo su uobičajene faze kave:

1. Čvrsta faza :Zrna kave ili mljevena kava su u krutom stanju prije kuhanja.

2. Faza rješenja :Kada se talog ili zrna kave potope u vruću vodu, topljive komponente počinju se otapati, stvarajući otopinu kave.

3. Emulzijska faza :Tijekom kuhanja, neka ulja i spojevi kave stvaraju emulziju s vodom, što rezultira kremastim slojem na površini kave.

4. Plinska faza :Kada se ulije vruća kava, ona oslobađa aromatične spojeve u obliku pare ili pare, stvarajući mirisnu aromu kave.

5. Pjenasta faza :Određene metode kuhanja, poput napitaka na bazi espressa, stvaraju pjenu ili kremu na vrhu zbog pritiska i oslobađanja zarobljenih plinova tijekom ekstrakcije.

Vrijedno je napomenuti da točne faze i njihova istaknutost mogu varirati ovisno o metodi kuhanja, mješavini kave i razini prženja.