Neutrilizira li kuhinjska sol kiselost kave?

Dodavanje kuhinjske soli kavi ne neutralizira kiselost kave. Kuhinjska sol, također poznata kao natrijev klorid (NaCl), neutralan je spoj i nema kisela ili bazična svojstva. Ne reagira s kiselim spojevima prisutnim u kavi, poput klorogenske kiseline, kako bi ih neutralizirao.

Na kiselost kave utječu različiti čimbenici kao što su vrsta zrna kave, stupanj prženja i način kuhanja. Dok neki ljudi mogu smatrati da sol djeluje protiv gorčine ili kiselosti povezane s kiselošću kave, ovaj učinak prvenstveno je posljedica perceptivnih interakcija između receptora okusa na jeziku. Slanost može promijeniti ukupni profil okusa i percepciju kiselosti, ali ne neutralizira kemijski kisele spojeve u kavi.