Kako se prži kava s okusom?

Odaberite visokokvalitetna zrna kave koja su posebno označena za aromatizirano prženje. Ova zrna će imati nižu razinu kiselosti, što pomaže boljem upijanju okusa koje dodajete tijekom prženja.

2. korak:Prethodno zagrijte pećnicu

Zagrijte pržionicu kave do željene razine prženosti. Pogledajte upute proizvođača za specifične postavke temperature na temelju željenog profila pečenja (npr. svijetlo, srednje ili tamno).

Korak 3:Dodajte aromu

Prije nego počne proces prženja, dodajte odabranu aromu u zrna kave. To može uključivati ​​začine poput cimeta, ekstrakta vanilije ili čak kakao praha.

1. Suhe sastojke poput cimeta ili kakaa u prahu pomiješajte s malom količinom vode kako biste stvorili pastu prije nego što ih dodate u grah.

2. Za tekuće arome poput ekstrakta vanilije dodajte nekoliko kapi izravno u zrna kave.

3. Osigurajte da je aroma ravnomjerno raspoređena po grahu.

4. korak:Pokrenite proces pečenja

Počnite pržiti zrna kave u skladu s željenim načinom prženja (npr. bubanj za prženje, zračni pržionik ili kućna pržionica za kokice). Slijedite općenite smjernice za prženje kave, obraćajući posebnu pozornost na boju zrna, aromu i zvukove pucketanja tijekom prženja.

Korak 5:Pratite i prilagodite

Pažljivo pazite na grah dok se peče. Kava s punim okusom može reagirati drugačije tijekom procesa prženja, stoga budite spremni napraviti prilagodbe po potrebi:

- Ako primijetite da aroma gori, malo smanjite vatru i češće miješajte grah.

- Ako se okus čini slab ili izgubljen tijekom pečenja, razmislite o povećanju količine arome za sljedeću seriju.

Korak 6:Ohladite grah

Nakon što je pečenje gotovo, brzo ohladite grah kako biste zaustavili proces pečenja. Koristite cjedilo ili pladanj za hlađenje i raširite grah u jednom sloju kako bi se ravnomjerno ohladio.

Korak 7:Omogućite odmor i otplinjavanje

Pečene mahune čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Ostavite ih da se odmore i degaziraju najmanje 24 sata prije mljevenja ili kuhanja kako bi se okusi potpuno razvili.

Upamtite da prženje kave s okusom zahtijeva malo eksperimentiranja kako bi se postigla savršena ravnoteža okusa i razine prženosti. Nemojte se ustručavati isprobati različite kombinacije okusa, tehnike prženja i prilagoditi svoj pristup dok ne pronađete kavu s najugodnijim okusom koja odgovara vašem ukusu.