Što se događa kada se limunov sok pokvari?

1. Izgled :Bistra i živopisna žuta boja svježeg soka od limuna može postati mutna ili neprozirna. Ova promjena izgleda posljedica je razgradnje spojeva u soku.

2. Miris :Svježi limunov sok ima izraženu aromu citrusa. Kako se pokvari, miris može postati kiseo, pljesniv ili čak blago fermentiran.

3. Kušajte :Svježi limunov sok ima oštar i kiselkast okus. Kad se pokvari, okus može postati ravan, bljutav ili se može razviti neugodan okus. Kiselost soka također se može smanjiti tijekom vremena.

4. Tekstura :Tekstura svježeg limunovog soka je glatka i tekuća. Kako se kvari, sok može početi dobivati ​​zrnatu ili kašastu strukturu zbog kvara njegove stanične strukture.

5. Rast plijesni :U nekim slučajevima, vidljiva plijesan ili kvasac mogu početi rasti na površini soka od limuna. Ovo je jasan pokazatelj da se sok pokvario i da ga ne treba konzumirati.

Važno je napomenuti da brzina kvarenja soka od limuna ovisi o nekoliko čimbenika, kao što su uvjeti skladištenja, temperatura i izloženost kisiku. Hlađenje soka od limuna može produljiti njegov rok trajanja, dok izlaganje toplini, svjetlu ili zraku može ubrzati njegovo kvarenje.