Zašto je bistri sok od jabuke mješavina?

Sok od jabuke je mješavina jer sadrži različite sastojke, uključujući vodu, šećere (fruktozu, saharozu i glukozu), organske kiseline (kao što su jabučna kiselina i limunska kiselina), vitamine (vitamin C, vitamin E), minerale (kalij, kalcij , magnezij) i spojeve okusa (estere, aldehide i ketone). Ove komponente potječu iz ploda jabuke i ostaju prisutne u soku nakon obrade i filtracije.

Kada govorimo konkretno o bistrom soku od jabuke, važno je napomenuti da je on prošao dodatni proces bistrenja kako bi se uklonile čvrste tvari, pulpa i zamućenost. Ovaj proces obično uključuje filtraciju ili centrifugiranje kako bi se sok odvojio od većih čestica, što rezultira jasnijim izgledom. Međutim, unatoč ovom pojašnjenju, bistri sok od jabuke još uvijek sadrži mješavinu različitih tvari, uključujući vodu, šećere, kiseline, vitamine, minerale i spojeve okusa, što ga čini heterogenom smjesom.