Koji su nedostaci soka od jabuke koji sadrži pektin i škrob u odnosu na filtrirani sok?

* Oblačan izgled: Sok od jabuke koji sadrži pektin i škrob je mutnog izgleda, dok je filtrirani sok bistar. To može biti nedostatak za potrošače koji preferiraju bistar izgled filtriranog soka.

* Veća viskoznost: Sok od jabuke koji sadrži pektin i škrob ima veću viskoznost od filtriranog soka. To može otežati pijenje i možda nije prikladno za osobe s poteškoćama pri gutanju.

* Smanjeni rok trajanja: Sok od jabuke koji sadrži pektin i škrob ima kraći rok trajanja od filtriranog soka. To je zato što pektin i škrob mogu biti izvor hrane za bakterije, što može uzrokovati brže kvarenje soka.

* Potencijal za fermentaciju: Sok od jabuke koji sadrži pektin i škrob ima potencijal fermentacije, što može proizvesti alkohol i ugljični dioksid. To može učiniti sok nesigurnim za piće, a može uzrokovati i pucanje posude.

* Veći sadržaj kalorija: Sok od jabuke koji sadrži pektin i škrob ima veći sadržaj kalorija od filtriranog soka. To je zato što su i pektin i škrob ugljikohidrati koji daju energiju.