Što je otapalo i otopljena tvar u soku od naranče?

U soku od naranče otapalo je voda, a otopljena tvar je mješavina različitih tvari kao što su šećeri (uglavnom saharoza, glukoza i fruktoza), organske kiseline (kao što je limunska kiselina), vitamini (uključujući vitamin C), minerali, pigmenti ( kao što su karotenoidi), arome i količine drugih tvari u tragovima. Specifični sastav otopljene tvari u soku od naranče može varirati ovisno o vrsti i zrelosti korištenih naranči, kao i uvjetima obrade i skladištenja.