Što je limunova ili narančina korica?

Korica limuna i korica naranče su tanki, krajnji vanjski sloj kore voća. Sadrži visoku koncentraciju eteričnih ulja voća i spojeva okusa koji su zaslužni za izrazitu aromu i okus voća.

Kora limuna i naranče koristi se u kuhanju za dodavanje okusa raznim jelima, kako slatkim tako i slanim. Često se koriste u pečenju, ali se mogu dodati i marinadama, umacima, juhama i varivima. Kora se također može koristiti za izradu kandiranog voća i konzervi.

Da biste ogulili koricu limuna ili naranče, trebat će vam zester, ribež ili oštar nož. Ako koristite zester ili ribež, jednostavno držite voće u jednoj ruci i prijeđite njime preko kore, pazeći da ne zarežete bijelu srž ispod. Ako koristite nož, držite voće jednom rukom i odrežite koru, pazeći da uklonite samo krajnji sloj kore.

Nakon što ste izvadili koricu, možete je upotrijebiti odmah ili spremiti za kasniju upotrebu. Za pohranu korice limuna ili naranče jednostavno je stavite u hermetički zatvorenu posudu i držite u hladnjaku do 2 tjedna. Koricu limuna i naranče također možete zamrznuti do 6 mjeseci.

Korica limuna i naranče svestrani su i aromatični sastojci koji se mogu koristiti za dodavanje daška citrusa svakom jelu.