Odakle dobivate vodu za svoju pivovaru?

Izvor vode za pivovaru ključan je za kvalitetu i okus proizvedenog piva. Sastav i karakteristike korištene vode mogu značajno utjecati na cjelokupni profil okusa i proces proizvodnje piva. Različite pivovare mogu dobivati ​​vodu iz različitih izvora ovisno o svojoj lokaciji i specifičnim zahtjevima.

Evo nekih uobičajenih izvora vode koji se koriste u pivovarama:

1. Gradska vodoopskrba:Mnoge pivovare koriste komunalnu vodu kao primarni izvor vode. Ova voda prolazi tretman i pročišćavanje u lokalnom postrojenju za obradu vode kako bi zadovoljila standarde za pitku vodu. Međutim, može biti potrebno dodatno filtriranje ili obrada od strane pivovare kako bi se prilagodio sadržaj minerala i osigurala njegova prikladnost za pripremu piva.

2. Podzemna voda (bunarska voda):Neke pivovare koriste podzemnu vodu iz bunara iskopanih u vodonosnicima ispod zemlje. Ovaj izvor vode može biti relativno konzistentan u pogledu mineralnog sadržaja i kvalitete. Međutim, potrebno je redovito testiranje i praćenje kako bi se osigurala njegova sigurnost i prikladnost za potrebe proizvodnje piva.

3. Površinska voda (jezera, rijeke, izvori):Određene pivovare mogu koristiti vodu iz obližnjih izvora površinske vode, kao što su jezera, rijeke ili izvori. Ova voda može sadržavati veće razine minerala, organskih tvari i mikroorganizama, što zahtijeva opsežnu filtraciju i obradu kako bi bila prikladna za pripremu piva.

4. Kišnica:U nekim slučajevima pivovare skupljaju i koriste kišnicu kao izvor vode. Kišnica može biti relativno čista, ali može zahtijevati filtraciju kako bi se uklonile sve nečistoće ili zagađivači nakupljeni tijekom prikupljanja i skladištenja.

5. Voda s reverznom osmozom (RO):Neke pivovare koriste sustave reverzne osmoze za pročišćavanje i demineralizaciju svoje opskrbe vodom. Ovaj proces uklanja većinu minerala i nečistoća, što rezultira visoko pročišćenom vodom pogodnom za pripremu piva.

Odabir izvora vode ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući lokaciju pivovare, kvalitetu vode, regulatorne zahtjeve i željeni stil piva. Mnoge pivovare blisko surađuju sa stručnjacima za obradu vode i provode rigorozna testiranja kako bi osigurali da voda koju koriste zadovoljava potrebne standarde za kuhanje visokokvalitetnog piva.